o le a le matcha?

Matcha lattes, Matcha keke, Matcha aisakulimi… O le lanu lanumeamata o Matcha meaai e matua faaosoosoina. O lea, e te iloa o le a le Matcha? O a ni mea'ai e maua ai? E faapefea ona filifili?

O le a le Matcha?

Matcha na afua mai i le Tang Dynasty ma ua taʻua o le "muti lauti". O le oloina o lauti, lea e aofia ai le oloina ma le lima o lau lauti e avea ma pauta e fa'aaoga ai se olo ma'a, ose faiga e mana'omia a'o le'i faapuna pe kuka lau lauti mo le taumafaina.

E tusa ai ma le tulaga masani a le atunuʻu "Matcha" (GB / T 34778-2017) na tuʻuina atu e le National Standardization Administration ma le General Administration of Quality Supervision, Inspection and Quarantine of China, Matcha e faasino i:

O se ti pa'u tele e pei o se oloa e faia mai lau lauti fou e totō i lalo o le fa'ato'aga, e fa'amago i le ausa (po'o le ea vevela) ma fa'agogo e fai ma mea mata, ma fa'agaoioia e ala i le oloina o tekonolosi. O le oloa maeʻa e tatau ona maʻaleʻale ma e oʻo lava, lanu meamata lanumeamata, ma le lanu o le supa e tatau foi ona malosi lanumeamata, ma se manogi fou.

Matcha e le o le pauta o le lauti lanumeamata. O le eseesega i le va o le matcha ma le paʻu lanu meamata ona e ese le puna o lauti. I le faagasologa o le tuputupu aʻe o le lauti matcha, e manaʻomia ona paolo mo se vaitaimi, lea o le a faʻalavelaveina ai le photosynthesis o le lauti ma faʻalavelaveina le pala o le theanine i le lauti polyphenols. O le Theanine o le puna autu lea o le tofo o le lauti, ae o le lauti polyphenols o le puna autu lea o le oona lauti. Ona o le taofiofia o le photosynthesis o le lauti, o le lauti foi e totogi mo le faʻaogaina o le tele o chlorophyll. O le mea lea, o le lanu o le matcha e sili atu le lanumeamata nai lo le paʻu lauti lanumeamata, faʻatasi ai ma se tofo sili atu ona suamalie, oona mama, ma le maualuga o le chlorophyll content.

O a ni aogā fa'alesoifua maloloina ole matcha?

O le Matcha e iai lona manogi uiga ese ma le tofo, e mauoa i antioxidants masani ma mea aoga e pei o le theanine, lauti polyphenols, caffeine, quercetin, vitamini C, ma chlorophyll.

Faatasi ai ma i latou, Matcha e mauoa i le chlorophyll, o loʻo i ai le malosi o le antioxidant ma le anti-inflammatory activities ma e mafai ona faʻaitiitia ai le afaina o le faʻamaʻi faʻamaʻi ma le mumū tumau i le tino. Ole aoga ole soifua maloloina ole matcha e taulaʻi tele ile faʻaleleia o le mafaufau, faʻaitiitia le gaʻo toto ma le suka toto, ma faʻaitiitia le atuatuvale.

O suʻesuʻega o loʻo faʻaalia ai o le chlorophyll i totonu o kalama taʻitasi o le matcha ma le lauti lanumeamata e 5.65 milligrams ma le 4.33 milligrams, o lona uiga o le chlorophyll content o matcha e sili atu le maualuga nai lo le lauti lanumeamata. Chlorophyll e solu ga'o, ma e faigata ona fa'asa'oloto pe a su'eina le lauti lanumeamata ma le vai. Ae o le Matcha, e ese lava ona e oloina e fai ma pauta ma ‘ai atoa. O le mea lea, o le taumafaina o le aofaʻi tutusa o Matcha e maua ai le maualuga o le chlorophyll i lo le lauti lanumeamata.

E faapefea ona filifili Matcha?

I le 2017, na tuʻuina atu ai e le Pulega Lautele o le Tulaga Aulelei ma Tekinolosi a le Malo o Saina se tulaga faʻale-malo, lea na vaevaeina ai le matcha i le tulaga muamua matcha ma le tulaga lua matcha e faʻavae i luga o lona uiga lelei.

Ole tulaga lelei ole matcha tulaga muamua e maualuga atu nai lo le tulaga lua ole matcha. O lea e fautuaina ai e filifili le lauti matcha aiga muamua vasega. Afai e fa'aulufale mai ma le afifiina muamua, filifili se tasi e lanu meamata ma sili atu ona vaivai ma sili atu ona maaleale. E sili ona lelei le filifilia o pusa laiti pe a faʻatau, e pei o le 10-20 kalama i le afifi, ina ia le manaʻomia le tatalaina pea o le ato ma faʻaaogaina, aʻo faʻaitiitia le faʻamaʻiina o le polyphenols lauti ma isi vaega. E le gata i lea, o nisi o oloa matcha e le o se paʻu mama matcha, ae o loʻo i ai foi le suka paʻepaʻe paʻepaʻe ma le paʻu gaʻo fualaʻau. A fa'atau, e taua le siaki ma le toto'a le lisi o mea'ai.

Faamanatu: Afai o loʻo e inuina, faʻafefeteina i le vai faʻafefe e mafai ona faʻateleina le malosi faʻamaʻi o le matcha, ae e tatau ona e faʻamalo ae e te leʻi inu, e sili atu i lalo ole 50 ° C, a leai e ono mu ai le esophagus.