O le Vietnamese drip filter pot o se ipu kofe faapitoa mo Vietnamese, pei o le Mocha ipu i Italia ma le Türkiye ipu i Türkiye.
Afai tatou te vaʻavaʻai i le fausaga o le Vietnamese drip filter pot, o le a faigofie tele. O lona fausaga e masani ona vaevaeina i ni vaega se tolu: o le faamama pito i fafo, o le vai e vavae ai ipu vai, ma le ufiufi pito i luga. Ae va'ai i le tau, ou te fefe e le toe fa'atauina e le tau se isi ipu kofe. Faatasi ai ma lona tau maualalo maualalo, sa ou faatauina se tasi e taaalo ai. Aua le fai atu, e fai lava si malie!
Muamua, sei o tatou talanoa pe faʻafefea ona faʻaogaina e lenei tagata Vietnamese lenei ulo. O Vietnam foi ose atunuu tele e gaosia ai le kofe, ae e maua mai ai le Robusta, e oona ma malosi lona tofo. O le mea la lea e le fa’amoemoe ai tagata o le kofe e ‘oloa le tofo, ae e manana’o i se ipu faigofie e le oona tele ma toe fa’afou ai le mafaufau. O lea (i aso ua tuanaʻi) e tele kofe susu susu na faia i ipu faʻafefe i luga o auala o Vietnam. E matua faigofie foi le auala. Tu'u sina susu i totonu o le ipu, ona tu'u lea i luga o le ipu le vai vai vevela, ona ufiufi lea i se tapuni seia mae'a le susu kofe.
E masani lava, o fatu kofe o loʻo faʻaaogaina i Vietnamese drip pot e tele lava ina faʻapipiʻi i le oona. O lea la, afai e te fa'aogaina fatu kofe fa'amama mama ma fuala'au fugala'au fugala'au, e mafai ona tofo lelei ipu fa'atete Vietnamese?
Sei o tatou malamalama muamua i le faʻavaeina o le faʻaogaina o le Vietnamese drip filter. E tele pu i le pito i lalo o le faamama, ma i le taimi muamua, o nei pu e lapopoa. Afai e la'ititi le lautele o le pauta kofe nai lo le pu lea, ona pa'u lea o le pauta kofe i totonu o le kofe. O le mea moni, o le kofe o le a pa'u ese, ae o le aofaʻi na pa'ū e itiiti ifo nai lo le mea na faʻamoemoeina ona o loʻo i ai se vaʻa vai vai.
A mae'a ona tu'u le pauta kofe i totonu o le faamama, pati lemu ma fa'amafola, ona tu'u fa'alava fa'alava le ipu vai fa'amama i totonu o le faamama ma oomi mau. I lenei auala, o le tele o le pauta kofe o le a le pa'ū. Afai e oomi mau le ipu oomi, o le a sili atu le tosoina o matāua vai. O le mea lea, e fautuaina e faʻapipiʻi i le tulaga sili ona mau ina ia le manaʻomia ona mafaufauina le fesuiaiga o lenei mea.
Mulimuli ane, ufiufi le ufiufi pito i luga aua a uma ona tui vai, e mafai ona opeopea i luga le ipu oomi faatasi ma le vai. Ufiufi le faavaa pito i luga e lagolago ai le ipu oomi ma puipuia mai le opeopea i luga. O nisi o ipu faʻamalosi ua faʻapipiʻiina nei e ala i le mimilo, ma o lenei ituaiga ipu faʻamalosi e le manaʻomia ai se ufiufi pito i luga.
O le mea moni, i le vaʻaia o lenei mea, o le Vietnamese ipu o se mea masani kofe kofe, ae o lona auala faʻafefeteina e fai si faigofie ma faʻafefe. I lena tulaga, afai lava tatou te maua le tikeri e olo ai talafeagai, vevela o le vai, ma le fua, o le kofe tunu mama e mafai foi ona maua ai se tofo suamalie.
Pe a faia suʻesuʻega, e manaʻomia tele le suʻeina o le tikeri o le olo, aua o le faʻamalo o le tikeri e aʻafia tonu ai le taimi o le faʻafefe o le kofe. E tusa ai ma le faʻatusatusaga, matou te faʻaaoga muamua le 1:15, aua o lenei fua faatatau e sili atu ona faigofie ona maua mai se fua faʻatatau talafeagai ma faʻatonuga. E tusa ai ma le vevela o le vai, o le a matou faʻaogaina se maualuga maualuga ona o le faʻaogaina o le faʻaogaina o le kofe drip Vietnamese e leaga. A aunoa ma le aafiaga o le faʻavevesi, o le vevela o le vai o le auala sili lea ona aoga e pulea ai le faʻaogaina lelei. O le vevela o le vai na faʻaaogaina i le suʻega e 94 tikeri Celsius.
Ole aofa'i ole pauta e fa'aaogaina e 10 kalama. Ona o le la'ititi la'ititi pito i lalo o le ipu fa'amama fa'atete, ina ia fa'atonutonuina le mafiafia o le pa'u pa'u, e tu'u i le 10 kalama o le pauta. O le mea moni, e tusa ma le 10-12 kalama e mafai ona faʻaaogaina.
Ona o le faʻatapulaʻaina o le gafatia faamama, o le tui vai e vaevaeina i ni vaega se lua. E mafai e le faamama ona uu le 100ml vai ile taimi. I le laasaga muamua, 100ml vai vevela e sasaa i totonu, ona ufiufi lea o le pito i luga. A pa'ū le vai i le afa, toe tui le isi 50ml, ma toe ufiufi le pito i luga seia maeʻa le suʻeina atoa.
Na matou faia suʻega e faʻaaoga ai fatu kofe mumu mama mai Etiopia, Kenya, Kuatemala, ma Panama, ma mulimuli ane lokaina le tikeri olo i le fua 9.5-10.5 o EK-43s. A maeʻa ona faʻamama i le sieve 20 mesh, o le taunuuga e tusa ma le va o le 75-83%. O le taimi o le fa'aaogaina e i le va o le 2-3 minute. O le kofe fa'apalapala e fa'apu'upu'u le taimi e fa'atete ai, ma fa'ailoa atili ai le malosi o le kofe. O le kofe eleele sili ona lelei e umi atu le taimi fa'asusu, e maua ai le suamalie sili atu ma le tofo.
O lenei masini e matua faigofie lava, aemaise i le fale, e mafai ona suia atoa le galuega o le tautau taliga kofe. Afai lava e pulea le maualuga o le oloina o le kofe, o le isi laasaga o le sasaa lea o le vai ma faamama ae leʻi inu kofe lelei. Afai e te lagona o le a iai se toega i totonu o le kofe o loʻo tafe mai i le ipu faʻafefe, e mafai foi ona e tuʻuina se pepa faamama e pei o piliki i totonu o le faamama e puipuia ai le pauta kofe mai le pau i totonu o le kofe.
E le gata i le faia o le kofe uliuli, e mafai foi ona e faia le kofe latte lelei. O le kofe latte e taulaʻi i le faʻamaopoopoina o le kofe vai ma le susu. O le kofe e vaivai le tofo po'o le maualalo o le fa'atonuga e le talafeagai mo le fa'afefiloi ma le susu, o lea e sili ai fatu kofe tunu ma se tofo oona. O le tikeri olo e tatau ona fetuuna'i ina ia sili atu ona lelei, e tutusa ma le tikeri olo o se ulo moka.
Tuu le 50 kalama o le aisa i luga o se ipu, sasaa i totonu o le 150 milliliters o le susu, tuʻu le pepa faamama i luga o se faʻafefe faʻafefe, sasaa i totonu o le 10 kalama o le kofe paʻu, oomi le ipu faʻamalosi, sasaa i le 70 mililita o le 95 tikeri vai vevela, ma ufiufi i se tapuni. Fa'atali mo le sua o le kofe e susu ma fa'amama mo le 5-6 minute.
Taimi meli: Me-22-2025