A maeʻa le faʻatauina o se masini kofe, e le maalofia le filifilia o mea e fesoʻotaʻi, aua e naʻo le pau lea o le auala e sili atu ai le suʻeina o le kofe Italia suamalie mo oe lava. Faatasi ai ma i latou, o le filifiliga sili ona lauiloa e le taumateina o le au masini kofe, lea e masani ona vaevaeina i ni vaega tetele se lua: e tasi le vaega e filifilia le "diversion portafilter" ma le pito i lalo; O se tasi o auala o le filifilia lea o se tala fou ma fa'alelei fa'alelei 'potafilter pito i lalo'. O le fesili la, o le a le eseesega o ia mea e lua?
O le diverter portafilter o se masini espresso masani portafilter, lea na fanau mai i le evolusione o le masini kofe. I le taimi ua tuanaʻi, a e faʻatau se masini kofe, e masani lava ona e maua ni portafilters se lua faʻatasi ai ma pusa faʻafefe i le pito i lalo! O le tasi o le auala e tasi le ala fa'afefe mo le ato pauta e tasi, a'o le isi o le fa'afeagai e lua-auala mo le ato pauta lua.
O le mafuaaga o nei eseesega e lua ona o le 1 shot muamua e faasino i le kofe vai na aumai mai le ato pauta e tasi. Afai e fa'atonu e se tagata fa'atau lenei mea, o le a fa'aaoga e le faleoloa se ato pauta e tasi e aumai ai se fana o espresso mo ia; afai o le a faia ni ata se lua, o le a fesuiai e le faleoloa le au, sui le vaega e tasi i le vaega lua, ona tuu lea o ipu fana e lua i lalo o uafu e lua faʻafefe, faʻatali mo le kofe e aveese.
Ae ui i lea, talu ai e le o toe faʻaogaina e tagata le auala muamua e aveese ai le espresso, ae faʻaaoga le tele o le pauta ma le faʻaitiitia o le vai e aveese ai le espresso, o le ato pauta e tasi ma le au faʻafefe tasi ua faasolosolo malie lava ona faʻaitiitia. E oo mai i le taimi nei, o nisi masini kofe e o mai pea ma au e lua pe a faatau, ae e le o toe sau le kamupani gaosi ma ni au e lua ma ni ports diversion, ae o le au e leai se pito e suia ai le tulaga o le au e tasi, o lona uiga, o le au kofe e leai se pito ma le au kofe faʻafefe!
O le portafilter pito i lalo, e pei ona taʻu mai e le igoa, o se au e aunoa ma se faʻafefe i lalo! E pei ona e vaʻaia, o lona pito i lalo o loʻo i totonu o se tulaga gaogao, e tuʻuina atu ai i tagata le lagona o se mama e lagolagoina le ipu pauta atoa.
O le fanau mai opito i lalo portafilters
A'o fa'aaoga pea 'au e fa'a'ese'ese fa'aleaganu'u, ua iloa e baristas e tusa lava pe i lalo o fa'amaufa'ailoga tutusa, o ipu ta'itasi o le espresso e maua mai o le ai ai sina mea'ai eseese! O nisi taimi masani, o nisi taimi e fefiloi ma tofo le lelei maaleale, o le mea lea e le mautonu ai baristas. O lea, i le 2004, Chris Davison, o le na faavaeina le American Barista Association, na galulue faatasi ma ana uo e atiina ae se au e le gata! Aveese le pito i lalo ma tuʻu le faʻamalologa o le kofe faʻapipiʻiina e oʻo mai i le vaai a tagata! O lea matou te iloa o le mafuaʻaga na latou manatu ai e aveese le pito i lalo o le vaʻaia lea o le tulaga o le aveeseina o le espresso i se auala sili atu.
Ma, na iloa ai e tagata o le faʻafefeteina o le a tupu mai lea taimi i lea taimi i le taimi o le faʻaogaina o le 'au e le gata, ma mulimuli ane faʻataʻitaʻiga na faʻaalia ai o lenei mea faʻafefeteina o le ki lea e mafua ai le suiga o le tofo. O lea, o le "aafiaga o le ala" na maua e tagata.
O le fea la e sili atu, o se au e leai se pito i lalo po o se 'au fa'afefe? E mafai ona ou fai atu: e tofu lava ma ona lava lelei! O le 'au e leai se pito e mafai ai ona e vaʻavaʻai i le faʻaogaina o le faʻaogaina o le faʻagasologa ma le faʻaogaina, ma e mafai ona faʻaititia le avanoa e nofo ai i le taimi o le faʻaaogaina. E sili atu le faauo i le faiga o le kofe palapala, e pei o le faʻaaogaina saʻo o se ipu, ma e sili atu ona faigofie le faʻamama nai lo le au faʻafefe;
O le lelei o le au diverter e te le tau popole i le sausau. Tusa lava pe lelei le faagaoioiga o le au e leai se gataaga, e iai lava le avanoa e sausau ai! E masani lava, ina ia mafai ona tuʻuina atu le tofo sili ona lelei ma le aʻafiaga, matou te le faʻaogaina se ipu espresso e maua ai le espresso, aua o le a mafua ai ona tautau le gaʻo i luga o lenei ipu, faʻaitiitia ai le tofo. E masani lava ona fa'aoga sa'o le ipu kofe e maua ai le espresso! Ae o le fa'afefeteina o le a foliga palapala le ipu kofe pei o le i lalo.
E mafua lenei mea i le eseesega o le maualuga ma le faʻalavelave faʻafuaseʻi! O le mea lea, i lenei tulaga, o le a sili atu ona aoga le au faʻafefe e aunoa ma le faʻafefe! Ae o le tele o taimi, o ona laasaga faʻamamaina e sili atu ona faigata ~ O le mea lea, i le filifiliga o le au, e mafai ona e filifili e tusa ai ma lou manaʻoga.
Taimi meli: Iul-03-2025