A fai le kofe susu vevela, e le maalofia le ausa ma sasa le susu. I le taimi muamua, naʻo le faʻafefe o le susu ua lava, ae mulimuli ane na iloa ai e ala i le faʻaopopoina o le ausa maualuga, e le gata e mafai ona faʻamafanafanaina le susu, ae mafai foi ona fausia se vaega o le susu susu. Fausia le kofe fa'atasi ai ma pulu susu, e maua ai se tofo sili atu ma atoatoa. I le agai i luma, na iloa e baristas e mafai e pulu susu ona "tusi" mamanu i luga o le kofe, e taʻua o le "toso fugalaʻau", lea na faʻavaeina ai le faʻavae mo le toetoe o kofe susu vevela uma e maua ai susu susu mulimuli ane.
Ae peita'i, afai e talatala le pupuni o le susu sasa, e tele ni pupuni lapopo'a, ma e matua mafiafia ma mago, e vavae ese mai le susu, o le a matua leaga le tofo o le kofe susu.
E na'o le gaosia o le susu susu maualuga e mafai ai ona fa'aleleia le tofo o le kofe susu. O le susu susu maualuga o loʻo faʻaalia e pei o se mea maʻaleʻale ma se faʻata faʻata i luga. Pe a luluina le susu (susu), o loʻo i ai i se tulaga kulimi ma viscous, ma malosi le sua.
E faigata lava mo tagata amata ona faia ni pulu susu maaleale ma lamolemole, o le aso nei, o le a faʻasoa e Qianjie nisi o metotia mo le sasaina o susu susu.
Malamalama i le mataupu faavae o le faate’aina
Mo le taimi muamua, tatou te manaʻomia le faʻamatalaina o le galuega faʻavae o le faʻaaogaina o le ausa e sasa ai le susu susu. O le mataupu faavae o le susu faʻavevela o le susu o le faʻafefeina o le ausa maualuga-vevela i totonu o le susu e ala i le ausa, faʻamafanafanaina le susu. O le mataupu faavae o le sasaina o le susu o le faʻaaogaina lea o le ausa e tui ai le ea i totonu o le susu, ma o le polotini i totonu o le susu o le a afifi faataamilo i le ea, faʻatupu ai le susu.
O le mea lea, i se tulaga semi tanumia, e mafai e le pu ausa ona faʻaogaina le ausa e tui ai le ea i totonu o le susu, faʻatupu ai le susu susu. I se tulaga semi tanumia, e iai foi le galuega o le faʻasalalau ma faʻamafanafana. A tanumia atoa le pu ausa i le susu, e le mafai ona tui le ea i totonu o le susu, o lona uiga e naʻo le vevela.
I le gaioiga moni o le sasaina o le susu, i le amataga, tuʻu le pu o le ausa e tanumia se vaega e fatu ai susu susu. Pe a sasa le susu, o le a faia se leo "sizzle sizzle", o le leo lea e tupu pe a tui le ea i totonu o le susu. A maeʻa ona faʻafefiloi le susu susu, e tatau ona ufiufi atoa pu o le ausa e aloese ai mai le faʻafefe atili ma mafua ai le mafiafia o le susu.
Su'e le tulimanu sa'o e pasi ai le taimi
Pe a sasa le susu, e sili ona lelei le suʻeina o se tulimanu lelei ma tuʻu le susu e sui i lenei itu, lea o le a sefe ai taumafaiga ma faʻaleleia le pulea. O le fa'agaioiga fa'apitoa o le fa'apipi'i muamua lea o le 'au ausa i le pusi fa'agogo e fai ai se tulimanu. O le tane susu e mafai ona fa'asaga teisi i le tino e fa'atele ai le vaega o le vai, lea e mafai ona sili atu ona fa'atupu vili.
O le tulaga o le pu ausa e masani lava ona tuʻuina i le 3 poʻo le 9 i le itula ma le maualuga o le vai e avea ma totonugalemu. A maeʻa ona faʻafefiloi le susu susu, e manaʻomia ona tatou tanu le pu ausa ma aua neʻi faʻaauau pea ona faʻafefe. Ae o pulu susu sasa e masani ona talatala ma e tele foʻi pulu tetele. O le isi la'asaga la o le oloina uma o nei pupuni mata'utia i ni pulu laiti ma'ale'ale.
O le mea lea, e sili atu le 'aua ne'i tanu loloto le pu o le ausa, ina ia le mafai e le ausa o lo'o sausauina i fafo e le mafai ona o'o atu i le fa'afu. O le tulaga e sili ona lelei o le na'o le ufiufi o le pu o le ausa ae le faia se leo sizzling. O le ausa e sausauina i fafo i le taimi lava e tasi e mafai ona ta'ape ai le mata'utia mata'utia i totonu o le fa'afuga susu, fa'atupu ai ma'ale'ale ma'ale'a susu.
O afea e muta ai?
E mafai ona tatou fa'auma pe a tatou iloa ua fa'amalulu le susu? Leai, o le faamasinoga o le iuga e fesootai ma le vevela. E masani lava, e mafai ona maeʻa e ala i le sasaina o le susu i le vevela o le 55-65 ℃. E mafai e tagata amata ona fa'aoga muamua le fuamoa ma lagona i o latou lima e uu ai le vevela o le susu, ae o lima poto masani e mafai ona pa'i sa'o i le tanoa fugala'au e iloa ai le fua faatatau o le vevela o le susu. Afai e leʻi oʻo i le vevela pe a uma ona sasa, e tatau ona faʻaauau pea le ausa seia oʻo i le vevela.
Afai ua o'o le vevela ma e le'i fa'amaluluina, fa'amolemole tu'u aua o le maualuga o le susu susu e mafai ona mafua ai le denaturation o porotini. O nisi tagata amata e manaʻomia ona faʻaalu se taimi umi i le susu, o lea e fautuaina ai le faʻaaogaina o le susu pusaaisa e maua ai le tele o le taimi susu.
Taimi meli: Apr-30-2024